31 Ocak 2011 Pazartesi


SICAK ŞARAP

    Denemek için aldığınız bir şarabı evde açtınız ve beğenmediniz ise, işte size beğenmediğiniz şarabı enfes bir lezzete dönüştürecek müthiş tarif...Özellikle İtalyan şarabıyla daha güzel olacağı söylenir ama ben kıyamam..
Herhangi ucuz kırmızı sek şarapla da sıcacık ve soğuk algınlıklarında iyileştirici özellikteki bu enfes içeceği fazla uğraşmadan kendiniz hazırlayabilirsiniz.Yalnız markette şarabın ucuzunu aldıktan sonra kasaya gelene kadar ki o tuhaf hissi anlatamam..Kendinizi şarapçı zannedebilirsiniz veya zannedebilirler.Yani o kadar şarapçıyım ki, ucuzunu hüpleteceğim az sonra..:)
   İtalya 'da beş yıl yaşamış bir arkadaşımın sıcak şarapla ilgili bir ansını da paylaşmak isterim;  ev arkadaşlarıyla birlikte yaşadığı evde, her hasta olduklarında , bu durumdan haberdar olan yaşlı karşı komşusunun sıcak şarap hazırlayıp, kapılarına gelip ikram ettiğini anlatırdı ve boğaz ağrılarına ne kadar iyi geldiğinden bahsetmişti.Ben de hasta olduğumda denediğimde içindeki onca baharatın bileşimiyle, şurubumsu kıvamıyla müthiş faydasını hissettim.
   Davetlerinizde peynir tabağıyla ve alternatif kanepelerle de sunabilirsiniz.Ama kaynama noktasına gelmeden ısıtmaya dikkat edin.Çok ısınır veya kaynarsa alkolü uçar geriye sadece şekerli bir karışım kalır.
Afiyet olsun......

Malzemeler :

*1 şişe kırmızı şarap, mümkünse ucuz olanından..
*1,5 su bardağı su
*Yarım su bardağı toz şeker (isteğe göre arttırılabilir..)
*1  Portakalın kabuğu(acısı alınmış: turuncu yerleri ince soyulup atılacak, beyaz kalan yerleri bu karışıma doğranacak...)
*1Limon kabuğu rendesi, (çok ince bir rendeyle sadece sarı kısımlarından rendelenecek, beyaz yerleri rendelenirse acılık verir..)
*Bir avuç yeni toplanıp kurutulmuş kuşburnu taneleri (doğranacak)
*Bir avuç yerli elma kurusu, doğranacak (organik ürün satan dükkanlarda ve aktarlarda var..)
*1 bütün taze elma, küp küp doğranmış.
*8-10 adet karanfil tanesi
*1 çay kaşığı tarçın
*1 çay kaşığı ucu zencefil

Yapılışı :           
                Önce çelik bir tencerede şarap ve şeker hariç tüm malzemeler ocakta karıştırılarak pişirilir.İçine koyacağınız meyvelerin de, piştikten sonra bırakacağı şeker düşünülerek, şeker en son ve damak tadına göre eklenir.Bir taşım kaynayıp ocaktan alınır ve kapağı kapalı demlenmeye ve ılınmaya bırakılır.1-2 saat sonra ise bir tülbentten süzülür ve en son şarapla karıştırılıp şişelenir.Mantarla şarap arasında mesafe kalmaması ve hava almaması gerek.İstendiğinde cezvede içilecek kadarı ısıtılır.