29 Ocak 2012 Pazar

TULUM PEYNİRLİ BİBER DOLMASI

Malzemeler :

250 gr. Erzincan tulum peyniri,
Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz,
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı,
1 çay kağığı ucu kırmızı pul biber,
2 adet düzgün ve etli kırmızı biber, (marketlerde kapya biberi olarak geçiyor)

     Peyniri bir çatalla ezip zeytinyağı, ceviz ve pul biber ilave edilir.Tüm malzeme çekirdekleri temizlenmiş biberlerin içine sıkıştırarak doldurulur.Dilim dilim kesilip servis edilecek tabağa dizilir.İsteğe göre nar taneleri ve çörekotuyla süslenir.Ben narla olanını daha çok beğendim.Meze olarak, kahvaltılarda veya simit partilerinizde  favori lezzetiniz olacağından eminim.Tek problem belki, tulum peyniri sevmeyen misafirlerinizin bunu lezzet olarak tercih etmeyeceği olabilir.Belki onlara da ayrı bir peynir çeşidiyle bunu deneyebilirsiniz.Afiyet olsun..:)

MOZAİK veya PİRAMİT PASTA(6-8 Kişilik)



Malzemeler :

100-120 gr. tereyağı,
1 su bardağı süt,
Yarım su bardağı toz şeker,
İstenirse yarım poşet vanilya,
2-3 yemek kaşığı Dr.Oetker Gurme Kakao,
1 yemek kaşığı dolusu Nesquik,
1 yumurta sarısı (sütle çok iyi çırpılmış şekilde)
1 yumurta beyazı (ayrı bir kapta kar gibi çırpılmış)
1 yemek kaşığı Nutella
Aldığı kadar çifte kavrulmuş Petit Beurre bisküvi (yaklaşık 1 paketten biraz fazla),
İstenirse kedidili bisküvi de doğranabilir.


         Süt ve beraberinde çırpılmış  yumurta sarısı, tereyağı, toz şeker, vanilya, nesquik orta boy bir tencerede kısık ateşte karıştırılarak bir taşım kaynayıncaya dek pişirilir.Ocaktan alınıp ılınınca, nutella ve mikserin yüksek devrinde kar haline getirilmiş yumurta akı eklenir.Buzdolabında soğuduktan sonra bisküviler ve kedidilleri kırılıp doğranır, bu aşamayı krema soğuduktan sonra yapıyorum çünkü bisküviler gereğinden fazla yumuşamıyorlar.İsteğe göre kırık çikolata da ilave edebilirsiniz.Ortaboy buzdolabı poşetine doldurup piramit veya silindir şekli vererek buzlukta 3-4 saatte dondurabilirsiniz.




        Pastayı derin dondurucuya koymadan önce, fotoğrafta görülen bambu servislerden yararlanıp,  rulo yaparak ve yuvarlayarak kolay şekil verebilirsiniz.








  




 






    Gördüğünüz gibi malzemesi bol bir mozaik pasta ama gözünüzde sakın büyümesin.Bir yemeği yenilebilir kılan ve lezzetinden vazgeçilemez yapan, malzemenin niteliği ve niceliğidir.Afiyet olsun.